Indische rijsttafel maken

donderdag 26 mei 2011 10:07

Doe Lombok organiseert zondag aanstaande een Workshop Indische (Indonesische) rijsttafel maken.

Een Indische rijsttafel bestaat uit witte rijst en verschillende bijgerechten, zoals vis, vlees, diverse groente- en eigerechten en sambalans. De Indische kokkie Yolande Waleson leert u stap voor stap de geheimen van deze keuken en zijn kruiden. U gaat zelf aan de slag om een basis rijsttafel te maken. Ook geschikt voor vegetariërs.

Plaats: Rosa, Malakkastraat 6, Utrecht
Datum zondag 29 mei, tijd: 13.00 u – 17.00 u.
Kosten : 15 euro
Van te voren opgeven bij:
Iek van Wees: 030-2939486
Email: Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.
Yolande Waleson: 030- 2935119
Email: Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.


De Indische (Indonesische) keuken is beroemd om zijn rijsttafel. Een rijsttafel kan bestaan uit rijst met 3 tot wel 40 bijgerechten.

Indonesië heeft een rijke geschiedenis. In de loop van de eeuwen zetten Indiërs, Maleiers, Arabieren, Chinezen, Portugezen, Hollanders en Engelsen daar voet aan wal en lieten hun sporen na in de culinaire traditie van het land.
De Indische rijsttafel is ontstaan door de Indo’s, de gemengd bloedige afstammelingen van Europeanen en Indonesiërs.
In Indonesië gaf men bij feesten “selamatans”, een rijsttafel met heel veel bijgerechten.

De gegoede Europeaan stelde het op prijs dit elke dag te eten. En hoe rijker, hoe meer gerechten erbij. Maar ook wilden Nederlanders hun eigen Hollandse eten regelmatig eten en leerden dit de kokkie. Deze gaf haar eigen draai aan het eten.